врач-специалист

-           организовывать проведение медицинских осмотров персонала

-           организовывать обучение и аттестацию работников по санитарно-гигиеническим вопросам

-           проводить работу по профилактике и участвовать в расследовании пищевых отравлений и инфекционных кишечных заболеваний

-           осуществлять контроль соблюдения и формировать изменение  ККТ (критических контрольных точек), по программе ХАССП, инструкций

-           осуществлять разбор нарушений санитарно- гигиенической дисциплины

-        производить забора материала, знать правила его хранения и доставки в лабораторию

-           принимать участие в претензионной работе с поставщиками, разработке совершенствовании  внедрении системы управлении качеством продукции

-           разрабатывать комплексные планы санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических мероприятий и организовывать их выполнение

-           осуществлять систематический контроль за качеством поступающих в предприятия общественного питания продовольственных товаров, условиями их транспортировки, хранением и сроками реализации

-           осуществлять контроль соблюдения работниками санитарных правил обработки сырья, приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий, санитарных требований по обработке посуды, инвентаря, оборудования

-           принимать участие в подготовке и проведении совещаний по вопросам гигиены питания и противоэпидемиологическим вопросам

-           обеспечивать и систематически контролировать правильное ведение  и оформление требуемой контрольной документации производства